1. pressmedia24@yahoo.com : pressmedia24 :
  2. sujitpauldhaka@gmail.com : sujitdhaka :
বুধবার, ২৩ জুন ২০২১, ০৮:২৭ পূর্বাহ্ন

খেজুরের রস সংগ্রহে ব্যস্ত গাছিরা

Reporter Name
  • Update Time : সোমবার, ১৪ ডিসেম্বর, ২০২০
  • ১৩০ Time View

মোঃ আল-আমিন, দোহার প্রতিবেদক, প্রেসমিডিয়া টোয়েন্টিফোর ডটকম

ছয় ঋতুর দেশ বাংলাদেশ। এরমধ্যে শীতকাল অন্যতম। এ মৌসুমে খেজুররস সংগ্রহে ব্যস্ত সময় কাটাচ্ছে ঢাকা-১ আসনের দোহার-নবাবগঞ্জ এই দুই উপজেলার গাছিরা।

শীতের আগমনের সঙ্গে সঙ্গে কদর বেড়ে যায় খেজুর গাছের। গাছ থেকে রস সংগ্রহ করে গুড় তৈরি এবং রস ও গুড়ের নানা শীতকালীন পিঠা তৈরির ধুম পড়ে গ্রাম বাংলার প্রায় প্রতিটি ঘরে ঘরে।

পুরো শীতের মৌসুমে ঘরে ঘরে শীতকালীন খেজুররস, বিভিন্ন পিঠাপুলি ও পায়েশ খাওয়ার ধুম পড়ে। সব মিলিয়ে একটি উৎসবমুখর পরিবেশের সৃষ্টি হয়।

শীতকালে সারাবছর অবহেলিত খেজুর গাছগুলোকে ঝুড়ে নতুন রূপ দেন গাছিরা। ঢাকা জেলার দোহার-নবাবগঞ্জ উপজেলার বিভিন্ন গ্রামে গ্রামে ঘুরে দেখা যায় রস সংগ্রহের জন্য খেজুর গাছগুলোকে প্রস্তুত করতে গাছিরা ব্যস্ত সময় পাড় করছেন।

এ ব্যাপারে দোহার উপজেলার মাহমুদপুর গ্রামের গাছি হানিফ বলেন, শীতের সময়ে রস সংগ্রহের কাজে অনেক ব্যস্ত সময় পাড় করতে হয়। দিন দিন খেজুর গাছের সংখ্যা কমে যাওয়ায় রসের দাম থাকে একটু চড়া। তবুও হাতের কাছে পেলে এই রস কিনতে ভুল করেন না বিভিন্ন শ্রেণী মানুষ। কাঁচা রস প্রতি হাড়ি ৩৫০ থেকে ৫০০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি করা যায়। এছাড়াও হাজারী গুড় ১০০০ থেকে ১২০০ টাকা। কিন্তু এগুলো দোহার-নবাবগঞ্জে পাওয়া যায়না। পাটালী গুড় প্রতি কেজি ২৫০ টাকা থেকে ৩০০ টাকায় বিক্রি হয়।

খেজুরের গুড় বাঙালির একটি ঐতিহ্য। রস থেকে গুড় তৈরি একটি শিল্প। এই শিল্পের সঙ্গে বাংলাদেশের হাজারো পরিবার প্রত্যক্ষ ও পরোক্ষভাবে জড়িত। শীত এলেই খেজুরের রস থেকে গুড় তৈরির যেমন হিরিক পড়ে। তেমনি খেজুরা গুড়ের নামে ভেজাল গুড় তৈরি হওয়ায় ঐতিহ্যবাহী এই শিল্পটি আজ হারাতে বসেছে।

খেজুরের রসের গুড়ের মধ্যে হাজারী গুড় অন্যতম। বাংলাদেশে এক নামে পরিচিত এই গুড়। বিশ্বজুড়েও এর কদর রয়েছে। এছাড়াও খেজুর পাতা দিয়ে তৈরী করা হয় আর্কষণীয় মজবুত শীতল পাটি।

এছাড়াও জলবায়ু পরিবর্তনসহ বন বিভাগের নজরদারী না থাকায় গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী পরিবেশবান্ধব খেজুর গাছও এখন প্রায়ই বিলুপ্তির পথে।

Please Share This Post in Your Social Media

Leave a Reply

More News Of This Category

হাইলাইটস

পুরোনো সংবাদ পড়ুন

ডিসেম্বর ২০২১
সোম মঙ্গল বুধ বৃহঃ শুক্র শনি রবি
« জুন    
 
১০১১১২
১৩১৪১৫১৬১৭১৮১৯
২০২১২২২৩২৪২৫২৬
২৭২৮২৯৩০৩১  

ভিডিও গ্যালারি